濱幸水産

釜石が誇る最大のマグロ船団

昭和8年の創業時より、受け継がれる想いと技術をもって新たな挑戦を続ける濱幸水産株式会社。世界中に日本最大規模の漁船が赴き、天然まぐろ漁をしております。本記事では、濱幸水産株式会社が提供する「欣栄丸セット」の魅力についてお伝えします。

本返礼品は、提供元の濱幸水産株式会社が自信を持ってお薦めするマグロのセットで、脂のノリがよい目ばちまぐろと赤みが美味しいビンチョウまぐろが入っています。老若男女が美味しく頂ける内容でもあり、「生まぐろ」同等の鮮度、あるいはそれ以上と言っても過言では無いほど新鮮なまぐろの味をお楽み頂けます。

本返礼品の名前でもある「欣栄丸(きんえいまる)」は日本最大規模を誇る遠洋まぐろの延縄船の名前です。昭和8年に釜石市で創業した濱幸水産株式会社は、現在11隻を所有し、北アイルランドから南アフリカのケープタウン沖・太平洋全域・インド洋と、ほぼ世界中を漁場として操業し、まぐろ漁をしております。

濱幸水産株式会社のこだわりはなんと言っても「鮮度」とそれを保つ「品質管理」。遠洋まぐろ船で漁獲されたまぐろは、すぐに下処理されマイナス60℃で急速冷凍されます。そうすることでまぐろの細胞変化が停止し「獲れたて鮮度」が維持されるのです。

品質管理においては6段階の項目があり、主にはまぐろの身の色や形、脂の柔らかさと脂のノリ具合を見て、食べて確認します。船に長年乗って、まぐろを見続けているからこそできる職人の技によって船上品質が保たれ、安心して食べられる美味しい海の恵を食卓に届けております。

冷蔵庫内か流水にて自然解凍していただくだけで、新鮮なまぐろの美味しさをご家庭でもご堪能頂ける欣栄丸セット。醤油と一緒に食べてまぐろの味を感じるも良し、バーナーで軽く炙って食べるも良し。天然まぐろならではの、身の引き締まりと脂のノリを是非、ご家庭でご賞味ください。